レモン寒天

スイーツ海藻類果物

: レモン寒天
国産レモンのさわやかな香りと、はちみつのやさしい甘さが楽しめる夏にぴったりの寒天スイーツです。電子レンジで簡単に作れて、腸にもやさしく美容にも役立つひんやりデザートです。

基本の材料（2人分）

レモン（国産、防カビ剤不使用） 1個 はちみつ 50g 粉寒天 小さじ1（約2g） 水 250ml

作り方

1. レモンはよく洗い、両端を切り落としてから2~3mmの輪切りにする。カップの個数分を取り分けて飾り用とし、残りは細かく刻む。

2. 大きめの耐熱ボウルに1、はちみつを入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

3. ラップを外して全体を混ぜ、再度ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。ラップを外して粗熱をとる。

4. 飾り用のレモンをカップの個数分取り出す。

5. 4のボウルに水、粉寒天を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3~4分加熱してから混ぜ、寒天を完全に溶かす。

6. 容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

7. 取り分けておいた飾り用のレモンを飾る。

管理栄養士、惣菜管理士、フードコーディネーター、フードアナリスト、ごはんソムリエ

中島朋子

日清オイリオグループ株式会社で食用油の研究開発およびレシピ開発、調理を行っている。食べる楽しさや料理の楽しさを伝えたいとレシピサイトでのレシピ考案や企業のレシピ開発、食に関するコラムの執筆、食育活動など料理家としても幅広く活動をしている。

レシピのポイント＆コラム

・材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけ。火を使わず手軽に作れるので、暑い日のおやつ作りにもぴったりです
・レモンは輪切りだけでなく細かく刻んで寒天に混ぜることで、レモンの香りが広がり、ほどよい酸味と皮の食感がアクセントになります。皮ごと使いたいので防カビ剤不使用レモンを使うと安心です。
・寒天は加熱後に粒が残っていると固まりにくいため、透明感が出るまでしっかり混ぜてください。寒天の量はメーカーによって少し違うことがあるので、パッケージの表示もチェックしましょう。
・レモンの輪切りをカップに乗せるだけで爽やかさアップ。夏にぴったりの透明感のあるスイーツになります。

栄養コメント

・海藻由来の食物繊維が豊富な寒天は、腸内環境を整えてくれる食材。毎日の腸活に気軽に取り入れやすいのが魅力です。
・レモンの酸味により、食欲が落ちやすい時期でも食べやすいメニュー。爽やかな香りでリフレッシュにも。
・砂糖よりも風味豊かなはちみつは、少量でも満足感アップ。漢方では、体に潤いを与える働きがあるとされており、上白糖に比べて体をやさしく温める性質を持ち、代謝への負担も少ないといわれています。
・さらっと食べられる寒天スイーツは、暑い時期の水分補給にもぴったり。軽い仕上がりなので、罪悪感なく楽しめます。
＊はちみつを使用しますので1歳未満の乳児には与えないでください。

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