お手軽チヂミ

春のレシピその他春野菜・夏野菜

: 小麦粉・片栗粉不使用！お手軽チヂミ
小麦粉不使用のオートミールで作るチヂミ。生地は混ぜて焼くだけの簡単さですが、味はしっかり本格派。

基本の材料（2人分）

オートミール（クイックオーツ） １/２カップ（40g） にら 4本 水 80ml 卵 1個 桜えび 大さじ2 鶏がらスープの素（顆粒) 小さじ１ ごま油 大さじ１ コチュジャン 大さじ１ しょうゆ 小さじ２ 酢 小さじ１ いりごま 小さじ１/２

作り方

1. にらは３cm幅に切る。

2. ボウルにオートミール、水、卵、桜えび、鶏がらスープの素(顆粒)を入れる。

3. 滑らかになるまで混ぜたら、にらを加えさっくり混ぜる。

4. フライパンにごま油を中火で熱し、流し入れる。

5. フライ返しで平らにならし、周りを丸く整えたら、両面香ばしい焼き色がつくまで焼く。 （目安時間：表３分、裏２分程度）

6. コチュジャン、しょうゆ、酢、いりごまを混ぜ合わせタレを作る。

7. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、タレを添えて完成。

《監修》管理栄養士、菓子・料理研究家

Shie

大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発等に従事。ワインエキスパート、離乳食アドバイザー等、その他多くの資格を保持し、料理・菓子分野において専門知識に裏づけされた技術を磨く。現在はレシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。

レシピのポイント&コラム

・オートミールを一回温めてから使うレシピは多く見ますが、このレシピはそのまま混ぜて加熱する、より簡単な方法で作ります。
手軽で時短にもなるのが嬉しいポイント！もちろん、美味しく仕上がります。

・オートミールを使うことで、もちもちした食感になるのがポイント。外はカリっとするまでしっかり焼き、食感のコントラストをつけるのがコツです。

栄養コメント

・オートミールには100g中9.4gと食物繊維が多く含まれており、これは薄力粉の4倍、白米の約19倍もの量に当たります。食物繊維は整腸作用があり、日本人に不足しがちな栄養素の一つなので、積極的に取り入れるようにしましょう。

・にらは、ビタミンAを豊富に含み、その含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラスです。ビタミンAは皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力を高めることに働きます。他にも、抗酸化力があり、老化防止にも効果があるビタミンEも多く含むなど、栄養価の高い野菜の一つとして知られています。

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