調理のポイント

混ぜ過ぎないのがコツ

水を加えた後は時々かき混ぜる程度で大丈夫。焦げ付くのではないかと心配になってたくさんかき混ぜると、お米の粘りがでてしまいおじやの様な仕上がりになってしまいます。

味のバリエーション

少量ですが白ワインを加える事により、味に深みがでます。わざわざこの為だけに白ワインを買うのももったいないですし、お子さんがいらっしゃって白ワインはちょっと…という方は、粉チーズをふやしてみては（大さじ2程度）。コクがアップして、また違った味わいになります。

きのこの切り方

材料をみじん切りにするのは意外と面倒。
炒めた後にお米と一緒に煮てしまうので、大きさや形がバラバラでも気にしない！特にきのこ類は、時々大きいのが入っているのも違った食感になっていいかもしれません。

今月のポイント＆コラム

きのこ＋押し麦で食物繊維量をUP！

お米に混ぜた押し麦も便秘解消にはもってこい。
食物繊維は白米の何と19倍。一度蒸し上げてから乾燥させている為、火の通りは早く、プチプチとした食感がたまりません。
また、今回はチキンブイヨンなどの市販のだしは使っていません。きのこ本来の持つ味が美味しいだしになるので、ヘルシーでおすすめ。
旬のきのこをいろいろプラスしてオリジナルのきのこリゾットに挑戦してみてはいかがですか？

リゾットのお皿は？

リゾットを盛り付けるお皿は平皿が正解。
深皿に盛り付けてしまいそうですが、正式には平皿に盛り付けます。きれいに盛り付けられない場合は、片手でお皿を持ち、もう片方の手の平の上にお皿の下を当てるようにポンポンと軽く上下させます。リゾットが均一に丸く広がり見た目もきれいに。お店で出てくるリゾットのようになりますよ。

サラダやピクルスなどの付け合せも添えれば、ヘルシーなランチメニューにもなっておすすめです。